Kulinářské zážitky

Kurz: Studená kuchyně

4.5/5

Připravte si sami silvestrovský raut jako od profesionála!
Staňte se mistry studené kuchyně.

Popis zážitku

Lekci zahájíte uvítacím drinkem. Seznámíte se s pracovními postupy přípravy pokrmů. Instruktor názorně ukáže a vysvětlí jak se vaří každý chod lekce. Poté připravujete celý pokrm Vy. Perfektně si tak osvojíte celý pracovní postup a výsledek je vynikající.
Naučíte se připravit studené pohoštění, naaranžovat studenou mísu, přeleštit výrobky aspikem tak, aby zůstaly dlouho svěží a vypadaly lákavě. Také si sami připravíte raut jako od profesionála. Své výrobky si samozřejmě můžete odnést domů.
V kurzu se také můžete naučit mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionálové. Například vymixovat hladkou rybí pěnu, připravit paštiku a teriny ve vodní lázni, pracovat s potravinářskou folií i formami, stanovit vhodné časy nutné k zatuhnutí, či jak využít ovoce ve studené kuchyni...

Menu:
Rybí terina plněná špenátem s koprovým dipem a lososovým kaviárem,
Provensálská paštika z kachních jater s brusinkovou omáčkou,
Kuřecí galantýna plněná anglickou slaninou a bylinkami, sweet-chilli omáčka,
Kanapky: Pěna z modrého sýra, vlašský ořech, hroznové víno, Pěna z uzeného lososa s koprem a lososovým kaviárem, Šunková pěna, Kanapka z konfitovaného bůčku s hořčicí a kyselou okurkou
Menu se může v průběhu roku měnit a vypisovat i další s novými recepty ...


Co zážitek obsahuje

  • uvítací drink
  • kurz přípravy studené kuchyně
  • nákup surovin a jejich předpřípravu na kurz
  • zdarma nápoje během kurzu (voda, džus, káva, čaj, víno)
  • stolování a aranžování pokrmů
  • ochutnávku několika druhů vín
  • vystavení certifikátu o absolvování kurzu

Podmínky


Doba trvání

4 až 5 hodin


Počet osob

1 -16 osob


Oblečení

bez zvláštních požadavků


Počasí/Sezóna

celoročně


Diváci

ne


Fyzická náročnost

mírná


Psychická náročnost

mírná


Zdravotní stav

bez omezení


Ostatní

V Praze kurz vede Dušan Svoboda. Téměř 20 let působil v krásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě a současně získával zkušenosti na stážích v zahraničí (například v hotelu Gran Melia v Jakartě, norském Bergenu nebo hotelu Malga Ciapela v italských Alpách). Jeho tým zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, včetně zahraničních návštěv. Dušan vařil třeba pro prezidenty Obamu, Putina, papeže Jana Pavla II. nebo Dalajlámu. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling. Je také mnohonásobný účastník Mistrovství České republiky v otevírání ústřic.


Máte nějakou další otázku?

Zeptejte se...


Helena - 25. 8. 2020 (14:46)
Dobrý den, chtěla bych se zeptat na termín konání kurzu, na kdy je vypsáný nejbližší. Děkuji
Eldorado - 25. 8. 2020 (14:55)
Dobrý den, nejbližší volný termín je 2.11.2020 v 16:00.
Jana Nováková - 02. 1. 2020 (09:47)
Dobrý den, chtěla bych se zeptat na nejbližší termin kurzu studené kuchyně a jestli se kurzy dělaji v Brně nebo ve Zlínském kraji děkuji
Eldorado - 02. 1. 2020 (09:49)
Dobrý den, aktuálně je vypsaný termín 16.3.2020 v 16:00 v Praze. Kurz Studené kuchyně aktuálně probíhá jen v Praze.
Nataša - 17. 9. 2019 (14:12)
Chtěli bychom udělat kurz studené kuchyně na naší gastro škole.
Eldorado - 17. 9. 2019 (14:31)
Dobrý den, na náš email info@netradicnizazitky.cz nám prosím pošlete bližší údaje (kdy, pro kolik osob, v jakém rozsahu ....) a my se s vámi spojíme s cenovou kalkulací.
Šárka Rafajová - 21. 10. 2018 (08:13)
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, kdy jsou kurzy a zdali nejsou i Brně, děkuji
Eldorado - 21. 10. 2018 (08:44)
Dobrý den, nejbližší termín je 5.11.2018 v 16:00. V Brně aktuálně tento kurz nemáme.
Praha
od 3 300 Kč
1 osoba, 4 - 5 hodin
3 300 Kč
2 osoby, 4 - 5 hodin
6 600 Kč
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

Mohlo by se Vám líbit

Barman jen pro Vás
4.5/5
Barman jen pro Vás
od 19 440 Kč
Barmanem na zkoušku
4.5/5
Barmanem na zkoušku
od 4 890 Kč
Barmanský kurz
4.5/5
Barmanský kurz
od 4 890 Kč
Degustační menu na kozí farmě
5/5
Degustační menu na kozí farmě
od 2 900 Kč
Nenašli jste to, co jste hledali?
Vybírejte mezi všemi zážitky nebo darujte univerzální poukaz.
Zobrazit všechny zážitky Zobrazit univerzální poukaz